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2024/04/25 塩素は使いたくない。
おはようございます。
お酒のつまみって言われて思い出すもの。
「イカの塩辛」
これ上位に来ます。
つまみでなくても
「塩辛とお茶漬け」
これでもご飯がすすみます。
この塩辛ですが昔と違うと感じることは
「塩分」
これが低い。
昔はもっとしょっぱかった。
実は本当に塩分が少なくなっているそうです。
昔は10%ほどで漬け込むことで熟成させていた。
しかし、最近は2〜5%ほど。
なので塩分による熟成は起きてないそうです。
熟成しない分、調味料で味を整える。
それが最近の塩辛だそうです。
熟成しない。
だけじゃない。
菌の繁殖も塩分が少ないために起きてしまう。
昔なら塩辛で食中毒。
は起きないはずが低塩分の塩辛では
「菌が繁殖する可能性がある。」
特にこれから暖かくなると繁殖する条件が整います。
塩辛をつまみに。
という方はくれぐれも冷蔵保存。
これが大事です。
それと菌の扱いです。
菌はどこにでも存在します。
目に見えない菌を除去する。
これは除去できる薬品の選定。
これが大事。
コロナで一番利用したアルコール。
これだけでは全てを除去できない。
塩素との併用も有効ですが
「どこでも使えない。」
そこでおすすめの除菌剤を紹介します。
ノロVシリーズ
これはブドウの種から抽出した成分が
殺菌効果
を発揮する技術を利用した商品です。
アルコールも含有しているので複数の殺菌効果もあります。
人由来のノロウィルスでも実証済み。
これから暑くなる時期。
菌対策で安心安全な食生活を送りましょう。