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おはようございます。

 

近所のインドカレー屋さんに久々に行くと

 

「このランチは今日はないよ。」

 

よく頼んでたランチは平日限定に。

 

でもナン食べ放題は健在でした。

 

といっても二枚が限界です。

 

 

 

 

食べ放題を企画するときの注意点は

 

一般的な人がどれだけ食べて満足か？

 

そこから販売価格や品揃えを考える。

 

そのバランスが味噌のようです。

 

ではクリーニングで出し放題。

 

なんて企画は無理。

 

食べ放題なら人の限界がある。

 

しかし、クリーニングなら限界はない。

 

これを企画する勇気はないです。

 

でもこんな出し放題なら限界がある。

 

それが福袋企画。

 

「この袋一杯まで３０００円」

 

といった企画。

 

ではこの企画で利益が出るか？

 

それとも赤字企画なのか？

 

その分岐の目安に

 

容量

 

を基準にしてはどうでしょうか？

 

袋一杯の容量を測る。

 

どんなに詰め込まれても容量はそれほど変わらない。

 

その容量から

 

「自社のドライ機で何袋まで積められるか？」

 

仮に１０袋入るなら

 

ドライ機１回転の経費と比較する。

 

さらに通常の１ワッシャー分の生産経費を加える。

 

ここから１袋の利益を概算して売値にする。

 

「うちは１０００円でも利益が出せそうだ。」

 

なのか？

 

「うちは生産経費が高いから３５００円が限界だ。」

 

と言うこともあります。

 

福袋企画

 

これを始める前に

 

ドライ１ワッシャーの生産経費。

 

これを見直し。

 

そこから販促してはどうですか。